【柚子胡椒で♪】味噌マヨエッグポテトサラダ

材料2人分

• じゃがいも
  2個分
• 卵
  1個分
• ごま油
  小さじ１
• 枝豆（冷凍）
  20粒程度
• A
  マヨネーズ
  大さじ２
• A
  みそ
  大さじ1/2
• A
  穀物酢
  小さじ１
• A
  柚子胡椒
  小さじ１
• A
  こしょう
  適量
• 柚子胡椒
  トッピング

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮を剥き、1口大に切り、水にさらしておく。 枝豆（冷凍）はお湯で解凍しておく。

• 1

  耐熱のボウルに軽く水気を切ったじゃがいもを入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで6分加熱する。

• 2

  フライパンにごま油を敷き、中火で温める。卵を溶いて入れ、卵に火が通るまで熱し、火から下ろす。

• 3

  じゃがいもは加熱後、熱いうちにマッシャーまたはフォークで粗めに潰しておく。

  
• 4

  工程３を加え、卵、解凍した枝豆、 A マヨネーズ大さじ２、みそ大さじ1/2、穀物酢小さじ１、柚子胡椒小さじ１、こしょう適量の調味料を全て加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  器に盛り、お好みで柚子胡椒を盛る。

  

ポイント

じゃがいもは加熱後、芯の部分が硬ければ＋で1～2分ほど追加して加熱してください。

作ってみた！

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