【簡単】豚の柚子胡椒焼き

20

2020.06.15

分類主菜

調理時間: 20分

ID 393567

ユカ

生姜焼きに飽きたら、柚子胡椒焼きはいかがでしょう☺︎
ほんのり柚子胡椒が香る分量なので、ぴりりと刺激が欲しい方は、柚子胡椒の分量をお好みで増やしても良いと思います。

    材料

    3人分((たっぷり2人分))
    豚生姜焼き用 200g
    A
    大さじ1
    A
    ふたつまみ
    B
    大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    醤油 大さじ1
    B
    きび砂糖(上白糖) 小さじ1
    B
    柚子胡椒 小さじ1/4
    米油(サラダ油) 適量
    片栗粉 適量

    作り方

    ポイント

    固くなりがちな豚肉も、片栗粉をまぶすことで、しっとり仕上がります。
    豚薄切り肉はじっくり火を通すと固くなるので、強火で一気に焼き上げましょう。
    調味料を加えてたら、火は中火にしてください。
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    1. 豚生姜焼き用は、脂と赤身の部分に数カ所包丁で1cm程の切り込みを入れる。
      食べやすい大きさに切り、A

      酒 大さじ1、塩 ふたつまみ

      を揉み合わせ10分おく。
    2. ①に片栗粉をまぶし、余分な片栗粉を払っておく。
    3. フライパンに米油(サラダ油)を熱し、②を強火で重ならないように両面焼く。焼けたものからバットなどに移しておく。ここでほぼ火を通しておく。
    4. 全ての豚肉を焼いたら、バットに移した豚肉をフライパンに戻し、B

      酒 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1、きび砂糖(上白糖) 小さじ1、柚子胡椒 小さじ1/4

      を加え汁気がなくなるまで中火で炒める。
    2 135

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