【簡単】やみつきスパイシーチキン♪(発酵レシピあり)

20

2020.08.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID 396617

ユカ

・一味唐辛子と粉山椒とコリアンダー!意外だけどやみつきになる組み合わせです。
・コンソメや〇〇の素がないと不安だったり、物足りない方も、スパイスを工夫をすると満足感あり◎
・焦げ付きやすいフライパンの場合は、分量外のオリーブオイル適量をフライパンに温めてから焼いてください。

    材料

    2人分
    鶏手羽先 6本
    A
    にんにくすりおろし 小さじ1/2
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    粉山椒 小さじ1
    A
    コリアンダー 小さじ1
    A
    一味唐辛子 小さじ1/4
    A
    小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    発酵調味料で作りたい方は、塩を塩麹小さじ1に置き換えてください。塩気はかなりマイルドになるので、焼き上がってから塩少々ふると良いです。塩麹の酵素がお肉のタンパク質を分解するので、あらかじめ栄養素を分解して摂取できます。発酵調味料を使うと身体に優しい仕上がりです。焦げ付きやすいので、発酵バージョンで作る場合は皮の面を弱めの中火でじっくり焼いてください。
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    1. 鶏手羽先は、真ん中の骨に沿って切り込みを入れ、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
    2. ビニール袋にA

      にんにくすりおろし 小さじ1/2、オリーブオイル 大さじ1、粉山椒 小さじ1、コリアンダー 小さじ1、一味唐辛子 小さじ1/4、塩 小さじ1/4

      を入れてよく揉ま合わせてから、鶏手羽先を入れて馴染ませる。そのまま10分おく。
    3. フライパンを温め、鶏手羽先を皮の面から中火で焼く。しっかりとした焼き色がついたら、裏返し弱火にしてじっくり焼く。器に盛り、塩気が足りない方は、分量外の塩少々をふって食べる。
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