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お味噌と米粉で作る♡チキングラタン(発酵レシピあり)

25

2020.09.15

分類主菜

調理時間: 25分

ID398494

鈴木ゆか

カラダ思いのやさしい食卓

•お味噌とみりんのコクで、コンソメいらず!ヘルシーで体に優しいグラタンです。
•オーブンがない場合は、トースターで色づくまで焼けばokです。
・グラタンなホワイトソースは、小麦粉で作るより米粉が断然簡単!!

グラタン 味醂 豆乳 玉ねぎ サラダ油 ピザ 牛乳 ほうれん草 バター チーズ

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材料2人分
鶏もも肉 1枚
ほうれん草 1/2袋
玉ねぎ 1/2個
バター 30g
A
豆乳または牛乳 300ml
A
米粉 大さじ2
A
みりん 大さじ1と1/2
A
味噌 大さじ1
ピザ用チーズ 適量
適量
作り方
Point!
※発酵調味料を使う場合は、工程1の塩少々▶︎塩麹•酒 各小さじ1に置き換えも揉み合わせてしばらくおいてからお使いください。 お好みでナツメグやホワイトペッパーを加えても美味しいです! 豆乳はグツグツ長時間加熱すると分離してきます。とろみがついたら火を止めましょう。
  1. A

    豆乳または牛乳 300ml、米粉 大さじ2、みりん 大さじ1と1/2、味噌 大さじ1

    は混ぜ合わせておく。
    200〜250度にオーブンを温める。(私は250度で焼き色つけてます)
  2. 鶏もも肉は余分な水分を拭き取り一口大に切り、※塩少々をふっておく(発酵調味料バージョンはPOINTをご覧ください)。玉ねぎは薄切りにする。
  3. ほうれん草はラップに包み、電子レンジ600wで1分30秒加熱する。
    ラップのままボウルに入れ流水で冷やす。よく絞り3〜4cmに切る。
  4. フライパンにバターを中火で熱し半分溶けてきたら、鶏肉、玉ねぎの順に炒める。鶏肉の色が変わったら、混ぜ合わせておいたA

    豆乳または牛乳 300ml、米粉 大さじ2、みりん 大さじ1と1/2、味噌 大さじ1

    をさらに混ぜて加えとろみがついてきたところでほうれん草を加える。しっかりとしたとろみがつくまでかき混ぜながら加熱する。
  5. 耐熱容器に入れて、ピザ用チーズを乗せる。200〜250度のオーブンで10〜12分焼く。程よい焼き色がついたら出来上がり。
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