お味噌と米粉で作る♡チキングラタン（発酵レシピあり）
- エネルギー520kcal
- 炭水化物23.6g
- 脂質34.2g
- たんぱく質28.5g
- 糖質15.8g
- 食塩相当量2.3g
•お味噌とみりんのコクで、コンソメいらず！ヘルシーで体に優しいグラタンです。 •オーブンがない場合は、トースターで色づくまで焼けばokです。 ・グラタンなホワイトソースは、小麦粉で作るより米粉が断然簡単！！
作り方
下準備
A 豆乳または牛乳300ml、米粉大さじ2、みりん大さじ1と1/2、味噌大さじ1は混ぜ合わせておく。 200〜250度にオーブンを温める。（私は250度で焼き色つけてます）- 1
鶏もも肉は余分な水分を拭き取り一口大に切り、※塩少々をふっておく（発酵調味料バージョンはPOINTをご覧ください）。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
ほうれん草はラップに包み、電子レンジ600wで1分30秒加熱する。 ラップのままボウルに入れ流水で冷やす。よく絞り3〜4cmに切る。
- 3
フライパンにバターを中火で熱し半分溶けてきたら、鶏肉、玉ねぎの順に炒める。鶏肉の色が変わったら、混ぜ合わせておいたA 豆乳または牛乳300ml、米粉大さじ2、みりん大さじ1と1/2、味噌大さじ1をさらに混ぜて加えとろみがついてきたところでほうれん草を加える。しっかりとしたとろみがつくまでかき混ぜながら加熱する。
- 4
耐熱容器に入れて、ピザ用チーズを乗せる。200〜250度のオーブンで10〜12分焼く。程よい焼き色がついたら出来上がり。
ポイント
※発酵調味料を使う場合は、工程1の塩少々▶︎塩麹•酒 各小さじ1に置き換えも揉み合わせてしばらくおいてからお使いください。 お好みでナツメグやホワイトペッパーを加えても美味しいです！ 豆乳はグツグツ長時間加熱すると分離してきます。とろみがついたら火を止めましょう。
レシピID：398494
更新日：2020/09/15
投稿日：2020/09/15
作ってみた！
もんぶらん°・*:.。.☆2025/12/11 13:29
牛乳を使い切りたくて米粉もあったので作ってみました(*´∀`*)ﾉ 中に白菜も入れて鶏肉の柔らかとほうれん草がたっぷりのチーズに包まれてとっても美味しくできました。味噌とみりんも入っててあっさりな感じ、でもコクもあっておいしかったです(◍•ڡ•◍)❤ ユカさん、美味しい𝕣𝕖𝕔𝕚𝕡𝕖ありがとうございます⭐️𓂃꙳⋆⭐️𓂃꙳⋆♥️
キングオブクレイ2021/11/07 18:06
とてもおいしかったです！家族全員に大ウケでした！
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