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みそガーリック風味の肉巻き

20

2015.07.11

分類主菜

調理時間: 20分

ID129348

JUNA(神田智美)

JUNA(神田智美)

いつもの肉巻きに、みそ&ガーリック風味を隠し味的に加えてみました。とっても香りがよくてごはんがすすみます。

和食 おふくろの味 豚肉薄切り 子供

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材料(10個分)
豚ロース薄切り肉 10枚
A
みそ 小さじ2ほど
A
おろしにんにく 少々(1/3かけ分ほど)
A
みりん 小さじ1/2
大葉 10枚
白ねぎ 1本
しょうが 20g~
黒コショウ 適量
蒸すための酒 大さじ3
B
みりん 大さじ1/2
B
しょう油 大さじ1/2
作り方
Point!
  1. A

    みそ 小さじ2ほど、おろしにんにく 少々(1/3かけ分ほど)、みりん 小さじ1/2

    をよく混ぜ合わせたら、豚ロース肉の片面にうっすら塗り広げる。
    ※うっすらでOKです
  2. 1に大葉、斜め切りにした白ねぎ、千切りにしたしょうがをのせて巻き、黒コショウを全体にまぶす。
  3. フライパンにサラダ油(分量外)を適量ひき、2の巻き終わりを下にして入れ、中火で焼く。とじ目がくっついたら他の面も焼き、全体にこんがりと焼き色がついたら、酒をくわえてふたをし、しばらく蒸し焼きにする(中火のまま)。
  4. 酒がまだほんの少し残る状態でB

    みりん 大さじ1/2、しょう油 大さじ1/2

    を加え、肉全体によくからめる。タレがトロっとして、肉につやが出ればOK。(最後まで中火のままでOK)
17 31
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