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みそガーリック風味の肉巻き

  • 2015.07.11

  • 129348
  • 主菜
    みそガーリック風味の肉巻き
    みそガーリック風味の肉巻き

    コメント

    いつもの肉巻きに、みそ&ガーリック風味を隠し味的に加えてみました。とっても香りがよくてごはんがすすみます。

    材料(10個分)

    10枚
    A 小さじ2ほど
    A 少々(1/3かけ分ほど)
    A 小さじ1/2
    10枚
    1本
    20g~
    適量
    大さじ3
    B 大さじ1/2
    B 大さじ1/2

    作り方

    1

    A

    みそ 小さじ2ほど、おろしにんにく 少々(1/3かけ分ほど)、みりん 小さじ1/2

    をよく混ぜ合わせたら、豚ロース肉の片面にうっすら塗り広げる。
    ※うっすらでOKです

    2

    1に大葉、斜め切りにした白ねぎ、千切りにしたしょうがをのせて巻き、黒コショウを全体にまぶす。

    3

    フライパンにサラダ油(分量外)を適量ひき、2の巻き終わりを下にして入れ、中火で焼く。とじ目がくっついたら他の面も焼き、全体にこんがりと焼き色がついたら、酒をくわえてふたをし、しばらく蒸し焼きにする(中火のまま)。

    4

    酒がまだほんの少し残る状態でB

    みりん 大さじ1/2、しょう油 大さじ1/2

    を加え、肉全体によくからめる。タレがトロっとして、肉につやが出ればOK。(最後まで中火のままでOK)

    ポイント

    このレシピのキーワード
    和食 おふくろの味 豚肉薄切り 子供

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