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チキンステーキ☆バターしょう油

  • 2015.07.11

  • 129349
  • 主菜
    チキンステーキ☆バターしょう油
    チキンステーキ☆バターしょう油

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    ふたを閉めずに火を通すことで、カリカリの食感に仕上げます。鉄板で出すと、おいしさ倍増♪

    材料(3~4人分)

    大2枚(600g)
    ひとかけ分
    適量
    適量
    A 大さじ2
    A 大さじ1
    A 大さじ2
    A 15g

    作り方

    1

    鶏肉は包丁で厚みを均一にしてそれぞれ2~3分割したら、皮目にフォークで穴を開け、おろししょうが、酒と一緒に1時間ほどつけこんでおく。

    2

    1の水気をキッチンペーパーでしっかりとおさえ、両面に片栗粉を茶こしでまんべんなくまぶす。

    3

    フライパンにサラダ油(分量外・適量)をひき、中火~弱めの中火で、両面カリカリになるまでじっくりと焼く。

    4

    3にA

    酒 大さじ2、みりん 大さじ1、醤油 大さじ2、バター 15g

    を入れ肉にからめる。水分が減り、ソースが全体にからんでツヤツヤになればOK。付け合わせをのせた鉄板(あたためたもの)にソースとともに盛る。

    ポイント

    ソースを入れてから時間をかけすぎると、パリパリ感がなくなるので気をつけます。

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