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JUNA風辛味チキン

30

2015.07.11

分類主菜

調理時間: 30分(漬け込み時間(一晩)はのぞく)

ID129354

JUNA(神田智美)

JUNA(神田智美)

一晩調味液にじっくりと漬け込みました。ビールにとてもよく合いますよ(^-^)

手羽 洋食 おふくろの味 おもてなし 記念日 恋人

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材料(3~4人分 )
手羽先 15本ほど(数の多少の前後はOKです)
にんにく ひとかけ(大きめ)
しょうが 20g
セロリの葉 適量
乾燥唐辛子 1本(なければ粉末の一味唐辛子をお好みの量)
乾燥ローレルの葉 2枚
A
50ml
A
しょう油 大さじ2
A
はちみつ 大さじ1
A
コチュジャン 小さじ1強
B
小さじ1/2弱
B
鶏がら粉末だし 小さじ1/3
B
黒こしょう 適量
B
パプリカ粉末 適量 (あれば)
作り方
Point!
オーブンの時間は目安です。ある程度の時間焼いていれば、よい焼き色がついた時点で取り出してかまいません。
  1. 手羽先全体にフォークで深めに穴を開ける。にんにくは薄切りにし、しょうがはすりおろす。セロリの葉は適当な大きさにちぎり、乾燥唐辛子は半分に折って中のタネをきれいに取り出し、さらに半分に手でちぎる。乾燥ローレルは半分に折る。A

    酒 50ml、しょう油 大さじ2、はちみつ 大さじ1、コチュジャン 小さじ1強

    を混ぜ合わせておく。
  2. 密封できる丈夫な袋に、1、B

    塩 小さじ1/2弱、鶏がら粉末だし 小さじ1/3、黒こしょう 適量、パプリカ粉末 適量 (あれば)

    を加え、調味料などが全体にいきわたるよう、手で袋の上からよくなじませるようにもみこむ。
  3. 2を一晩冷蔵庫で寝かす。
  4. オーブンの天板にオーブンシートを敷いて網(グリル用にオーブンに付属している網)をのせ、3を並べる。
    ※セロリの葉などはのぞく。
  5. 250度のオーブン(予熱なし)で、皮目を上にして25分前後(時間は目安)焼く。
    ただし、15分ほどで一度取り出し、皮目に残った漬け汁をまんべんなくはけで塗る。途中焦げそうなら、オーブンの温度を230~220度に下げるとよい。
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