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JUNA風辛味チキン

  • 2015.07.11

  • 129354
  • 主菜
    JUNA風辛味チキン
    JUNA風辛味チキン

    コメント

    一晩調味液にじっくりと漬け込みました。ビールにとてもよく合いますよ(^-^)

    材料(3~4人分 )

    15本ほど(数の多少の前後はOKです)
    ひとかけ(大きめ)
    20g
    適量
    1本(なければ粉末の一味唐辛子をお好みの量)
    2枚
    A 50ml
    A 大さじ2
    A 大さじ1
    A 小さじ1強
    B 小さじ1/2弱
    B 小さじ1/3
    B 適量
    B 適量 (あれば)

    作り方

    1

    手羽先全体にフォークで深めに穴を開ける。にんにくは薄切りにし、しょうがはすりおろす。セロリの葉は適当な大きさにちぎり、乾燥唐辛子は半分に折って中のタネをきれいに取り出し、さらに半分に手でちぎる。乾燥ローレルは半分に折る。A

    酒 50ml、しょう油 大さじ2、はちみつ 大さじ1、コチュジャン 小さじ1強

    を混ぜ合わせておく。

    2

    密封できる丈夫な袋に、1、B

    塩 小さじ1/2弱、鶏がら粉末だし 小さじ1/3、黒こしょう 適量、パプリカ粉末 適量 (あれば)

    を加え、調味料などが全体にいきわたるよう、手で袋の上からよくなじませるようにもみこむ。

    3

    2を一晩冷蔵庫で寝かす。

    4

    オーブンの天板にオーブンシートを敷いて網(グリル用にオーブンに付属している網)をのせ、3を並べる。
    ※セロリの葉などはのぞく。

    5

    250度のオーブン(予熱なし)で、皮目を上にして25分前後(時間は目安)焼く。
    ただし、15分ほどで一度取り出し、皮目に残った漬け汁をまんべんなくはけで塗る。途中焦げそうなら、オーブンの温度を230~220度に下げるとよい。

    ポイント

    オーブンの時間は目安です。ある程度の時間焼いていれば、よい焼き色がついた時点で取り出してかまいません。

    このレシピのキーワード
    手羽 洋食 おふくろの味 おもてなし 記念日 恋人

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