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ビールがおいしい鶏のから揚げ

  • 2015.07.14

  • 129574
  • 主菜
    ビールがおいしい鶏のから揚げ
    ビールがおいしい鶏のから揚げ

    コメント

    こちらのから揚げはにんにくやタマネギ、しょうがなどのパンチをきかせたビールに合うから揚げです。キンキンに冷えたビールと一緒にぜひっ♪(とはいえ、ごはんにももっちろん合います)

    材料(3~4人分)

    大2枚(600g)
    1/4個
    ひとかけ
    ひとかけ
    A 大さじ2
    A 大さじ1
    A 小さじ2/3
    A 小さじ1/3
    A 大さじ1
    A 適量(多め)
    A 1個
    大さじ4ほど

    作り方

    1

    鶏肉は1枚を6~7分割ほどの大きめの一口大に切る。タマネギ、にんにく、しょうがはすりおろす。

    2

    密封できる丈夫な袋に、1、A

    酒 大さじ2、しょう油 大さじ1、鶏ガラ粉末だし 小さじ2/3、塩 小さじ1/3、ごま油 大さじ1、黒コショウ 適量(多め)、卵黄 1個

    を入れ、袋の上から手でよくもみこんだら、冷蔵庫に1時間ほどおく。

    3

    2に片栗粉を入れてざっくりと和えたら、170度の油で15分ほど揚げる。

    ※最初はあまり触らず、表面が硬くなり始めたのを菜箸でふれて確認したら、上下をひっくりかえすとよい。最後3分ほどは強火にして全体をさらにカリッとさせる。

    ポイント

    鶏ガラ粉末だしと塩は合わせて小さじ1程度を目安にします。

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