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我が家のトマトソース

30

2015.07.21

分類調味料

調理時間: 30分

ID129790

JUNA(神田智美)

JUNA(神田智美)

我が家でずっと作り続けているトマトソース。パスタにはもちろん、ピザ、パン、ソース、ドリア・・・なんでも使えちゃいます♪

トマト おもてなし 子供 恋人 おふくろの味 洋食 トマトソース

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材料(2~3人分)
トマトの水煮(カットタイプ) 1パック総量388g
タマネギ 1/2個
セロリ(茎) 10cm
にんにく ひとかけ
乾燥ローレルの葉 1枚
オリーブオイル 大さじ1と1/2~2
A
コンソメ粉 小さじ1
A
はちみつ 小さじ1
A
乾燥オレガノ 少々
塩・コショウ 適量
作り方
Point!
しいたけやにんじんを加えてもOK。 私は倍量にして作ることもよくあります。残ったソースは密封袋に入れて空気を抜き、冷凍すれば、3週間ほどもちます。
  1. にんにくは縦半分に切り、それぞれ包丁の腹でギュッとつぶす。タマネギ、セロリはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、1のにんにくと半分に折った乾燥ローレルの葉を中火で炒める。香りがたったらタマネギ、セロリを入れ、さらに炒める。
  3. 10分ほど炒めてタマネギがオイルの中でチリチリとしてきたら、トマトの水煮を汁ごと入れ、A

    コンソメ粉 小さじ1、はちみつ 小さじ1、乾燥オレガノ 少々

    も加えてヘラでよく混ぜ合わせる。時々ヘラでかき混ぜながら、中火~弱めの中火で10分弱煮込む。
  4. 全体的に水分量が少なくなり、ヘラで持ち上げるとボタッと落ちる状態になったら、塩・コショウでしっかりと味を調える。にんにくとローレルの葉は取り出す。
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