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我が家のトマトソース

  • 2015.07.21

  • 129790
  • 調味料
    我が家のトマトソース
    我が家のトマトソース

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    我が家でずっと作り続けているトマトソース。パスタにはもちろん、ピザ、パン、ソース、ドリア・・・なんでも使えちゃいます♪

    材料(2~3人分)

    1パック総量388g
    1/2個
    10cm
    ひとかけ
    1枚
    大さじ1と1/2~2
    A 小さじ1
    A 小さじ1
    A 少々
    適量

    作り方

    1

    にんにくは縦半分に切り、それぞれ包丁の腹でギュッとつぶす。タマネギ、セロリはみじん切りにする。

    2

    フライパンにオリーブオイルをひき、1のにんにくと半分に折った乾燥ローレルの葉を中火で炒める。香りがたったらタマネギ、セロリを入れ、さらに炒める。

    3

    10分ほど炒めてタマネギがオイルの中でチリチリとしてきたら、トマトの水煮を汁ごと入れ、A

    コンソメ粉 小さじ1、はちみつ 小さじ1、乾燥オレガノ 少々

    も加えてヘラでよく混ぜ合わせる。時々ヘラでかき混ぜながら、中火~弱めの中火で10分弱煮込む。

    4

    全体的に水分量が少なくなり、ヘラで持ち上げるとボタッと落ちる状態になったら、塩・コショウでしっかりと味を調える。にんにくとローレルの葉は取り出す。

    ポイント

    しいたけやにんじんを加えてもOK。
    私は倍量にして作ることもよくあります。残ったソースは密封袋に入れて空気を抜き、冷凍すれば、3週間ほどもちます。

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