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ひじき&ごぼう入り豆腐ハンバーグ わさびのせ

  • 2015.08.07

  • 130248
  • 主菜
    ひじき&ごぼう入り豆腐ハンバーグ わさびのせ
    ひじき&ごぼう入り豆腐ハンバーグ わさびのせ

    コメント

    わさびは生わさびをすりおろしてのせています。とってもヘルシーですよ(^-^)

    材料4人分(4個分)

    400g
    大さじ2
    1/3本
    1本
    2枚
    A 1個
    A 小さじ1/2
    A 小さじ1/2
    A 大さじ3
    A 大さじ1
    A 適量
    B 大さじ3
    B 大さじ3
    B 大さじ3
    B 大さじ3
    適量
    適量
    適量

    作り方

    1

    豆腐は耐熱皿にのせてふんわりとラップを被せ、600Wで3~4分加熱したら
    ざるなどにあげて冷ましながら水切りをする。

    2

    ひじきは水につけてもどしたら、ざるにあげてよく水気をきる。
    ごぼうは長さ2cmほどの千切りにしたらさっと水にさらしてざるにあげ、2~3分下ゆでする。再びざるにあげて水気をきる。
    白ねぎ(葉まで)、しいたけはみじん切りにする。

    3

    1の豆腐の水気をさらに手で圧を加えながら出したら、
    ボウルに2、Aとともに入れ、手でよくこね、4等分して成形する。

    4

    フライパンに油(分量外)をひいて強めの中火にかけ、3を焼く。
    いい色がついたらひっくり返し、ふたをして15分ほど弱火で蒸し焼きにしたら皿に盛る。

    5

    フライパンにAを入れ、中火でブクブクと煮立ててアルコール分を飛ばしたら、
    水溶き片栗粉でとろみをつけ、ハンバーグにかける。
    刻みねぎ、わさびをのせれば完成。

    ポイント

    水溶き片栗粉=水:片栗粉=1:1

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