ポークステーキ☆フレッシュトマト＆オニオンソース by JUNA（神田智美） | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

材料3人分

	豚ロース厚切り肉(とんかつ用)	3枚
	塩・コショウ	適量
	にんにく	ひとかけ
	トマト	中1個
	タマネギ	1/2個
A	オリーブオイル	大さじ2
A	しょう油	大さじ1
A	レモン汁	1/4個分
A	黒コショウ	適量
	以下つけあわせ材料
	じゃがいも	3個
	バター	20g
	マヨネーズ	大さじ2~3
	ナツメグ	少々
	塩	適量

作り方

Point!

仕上げにレモンスライス、イタリアンパセリを用意

付け合わせの準備をする。

じゃがいもはゆで（または蒸し）、熱いうちに皮をむいてマッシュする。
バターを加えて練り、粗熱が取れたらマヨネーズを加えて混ぜ、
ナツメグを香りづけに加える。好みの量の塩を入れ、味を調える。
ソースを作る。

（１）トマトはタネをとりのぞき、みじん切りにする（かなり細かいみじん切りにする）。

（２）タマネギはみじん切りにしてからさらしに包んで軽くしごき、氷水にしばらくさらす。

※タマネギの苦みをとったり、胃腸への負担を減らしたり、
子どもでも食べやすくしたりするために、上記タマネギの処理をしています。
栄養素など気になさる方は、水にはさらさずそのままで＾＾　
その場合は新タマネギを使うとよいです。

（３）ボウルに水気をきったトマトとタマネギ、A
オリーブオイル大さじ2、しょう油大さじ1、レモン汁 1/4個分、黒コショウ適量
を入れてよく混ぜる。
豚肉は筋を切って表面を包丁の先で軽くつついたら、
塩･コショウを両面にする。にんにくは薄切りにする。
フライパンにサラダ油（分量外・適量）をひき、にんにくを中火で炒める。
香りがたったら豚肉を入れ、強めの中火で両面をしっかりと焼いて火をしっかりと通す。
皿にマッシュポテト、豚肉を盛る。にんにくもお好みで上にのせる。
お肉の真ん中の上下に渡すように2のソースをかけたら、
上にレモンスライス、イタリアンパセリをのせて完成。

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ポークステーキ☆フレッシュトマト＆オニオンソース

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