注目ワードドリア豆苗豚こま肉ちくわチャーハン

Nadia Artistのレシピ数:41,159レシピ

パリパリ春巻き

  • 2016.01.22

  • 134590
  • 主菜
    パリパリ春巻き
    パリパリ春巻き

    コメント

    家庭で作る揚げたてホヤホヤの春巻きは最高においしいです(^-^)

    材料(10本分できあがります。)

    200g
    小1本
    2枚
    1/3本
    1袋
    大さじ1
    A 大さじ2
    A 大さじ2
    A 大さじ2
    A 小さじ1/2
    A 小さじ1
    10枚
    適量

    作り方

    下準備

    春巻きの皮は冷蔵庫から出して室温に戻しておく(1枚ずつはがれやすくするため)。A

    しょう油 大さじ2、酒 大さじ2、水 大さじ2、鶏がら粉末だし 小さじ1/2、砂糖 小さじ1

    は合わせておく。

    1

    たけのこ、しいたけ、にんじんは長さ3cmほどの千切りにする。豚肉はパックから出した形でまな板におき、1.5cm幅に切る。もやしの根は気になるようならとりのぞき(私はそのままです)、水気をしっかりときっておく。

    2

    フライパンにごま油を入れ、強火で豚肉を炒める。7割ほど火が通ったら1を加えて炒める。

    3

    全体に火が通ったら合わせたA

    しょう油 大さじ2、酒 大さじ2、水 大さじ2、鶏がら粉末だし 小さじ1/2、砂糖 小さじ1

    を加え、よくからめるようにしてさらに炒める。1~2分炒めてアルコール分が飛んだら、水溶き片栗粉を入れて全体にとろみをつけ、火を止める。

    4

    3の粗熱が取れたら10等分し、春巻きの皮にそれぞれ包む。巻き終わりの辺には水溶き片栗粉をつけて、中身がもれないようにしっかりと閉じる。

    5

    揚げ鍋にサラダ油(分量外・適量)を入れて180度に熱し、手早く揚げる。皮がきつね色になればOK。お好みで塩・コショウ、酢醤油+ラー油をつけていただく。

    ポイント

    ・高温でサッとあげると油跳ねを最小に抑えられます。揚げ物用の網などを揚げ鍋に被せて揚げても、油跳ねを防ぐことができます。
    ・包んでから時間をおいてしまうと、水分がしみだして油跳ねの原因になるので、揚げる直前に包むのがおすすめ。

    このレシピのキーワード
    中華 おふくろの味 おもてなし 豚肉薄切り 子供

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「春巻き」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ