注目ワードドリア豆苗豚こま肉ちくわチャーハン

Nadia Artistのレシピ数:41,159レシピ

チキンのトマト煮☆パスタ&焼き野菜添え

  • 2016.06.21

  • 140579
  • 主菜
    チキンのトマト煮☆パスタ&焼き野菜添え
    チキンのトマト煮☆パスタ&焼き野菜添えチキンのトマト煮☆パスタ&焼き野菜添え

    コメント

    JUNA夫さんが大好きな我が家の定番メニューです。今回は鶏もも肉で作っていますが、手羽元などの骨付きチキンでも。トマトソースはパスタはもちろん、パンにつけてもおいしいです。

    材料3人分

    2枚(600g)
    適量
    適量
    大1/2個
    1/3本
    2枚
    A 1パック
    A 200ml
    A 小さじ1
    A 小さじ1
    A 1枚
    ひとかけ
    適量
    適量
    適量
    焼き野菜
    15~18本
    各1/2本
    適量
    適量

    作り方

    1

    鶏肉は厚みを均等にしたらそれぞれ3分割し、合計6個にする(1人2個)。タマネギ、にんじん、しいたけはみじん切りに、にんにくは縦半分に切ったら、それぞれ包丁の腹でぎゅっとつぶす。

    2

    フライパンにオリーブオイル(多め)をひき、中火でにんにくを炒める。香りがたったらタマネギを加え(セロリがある場合はここで加える)、油でチリチリとするまでよく炒める。

    3

    さらににんじんとしいたけも加えて油がなじむまでよく炒める。
    ※途中足りないようならオリーブオイルを追加します。
    ※焦がさないように気を付けます。

    4

    鶏肉の両面に塩・コショウをし、茶こしで薄力粉を全体にまぶしたら、
    別フライパンにオリーブオイルを入れて、皮目から強めの中火で焼く。
    よい焼き色がついたらひっくり返し、もう片面も焼き色がつくまでやく。
    ※中まで火を通す必要はありません。
    ※工程1~2と並行しながら焼きます。

    5

    3にAを加え、引き続き中火で煮る。グツグツと煮たってきたら4を加え、トマトソースを上にかけながら弱めの中火でしばらく煮る。

    6

    煮ている間にインゲン、パプリカをオリーブオイルでソテーし、塩をしておく。切り方はお好みで。

    7

    トマトソースがボタッとした感じになったら塩・コショウで好みの塩加減に味を調える。器に塩でゆでたパスタとともに盛り、6を添えれば完成。

    ポイント

    ・しいたけのかわりにセロリ茎1本でも
    ・カットトマトのパックは固形量213g、内容総量388gのものを使用しています。
    ・パスタは一人60~80gにしてパンなどをつけるとよいです。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「パスタ」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ