カリカリ手羽中のわさびバターのお弁当

20

2016.06.22

分類主菜

調理時間: 20分(お弁当すべての完成時間です。)

ID 140605

JUNA(神田智美)

JUNA(神田智美)

手羽中は下処理がいらず、お弁当には使いやすい肉素材のひとつ。カリカリに揚げ焼きにしてからタレを手早くからめます。冷めてもとてもおいしいですよ~。

    材料2人分
    手羽中 12本
    塩・コショウ 適量
    片栗粉 適量
    A
    本みりん 大さじ1/2ほど
    A
    しょう油 大さじ1/2ほど
    A
    バター 7~8g
    A
    わさび 好みの量
    他塩ゆでブロッコリーととうもろこし
    サラダ菜&プチトマト
    ごはん
    のりたまふりかけ
    デザートにカップケーキ
    作り方
    Point!
    私の出身の静岡では安く本物のわさびが手に入るので、それをすりおろして使っています。市販のわさびのチューブでもOKですよ~。火を入れる&バターと合わせることで、ツンとした辛味はとび、わさびの風味が引き立ちます。
    1. 手羽中の全体にしっかりめに塩・コショウをし、茶こしで全体に片栗粉をまぶす。
    2. フライパンに多めに油をひいて中火で温め、1を皮目から入れる。焼き色がついたらひっくり返し、全体によい焼き色をつけながら揚げ焼きにする。
    3. 表面がカリっとしたらキッチンペーパーにとって油をきる。
    4. フライパンの油をすべてふきとったら、A

      本みりん 大さじ1/2ほど、しょう油 大さじ1/2ほど、バター 7~8g、わさび 好みの量

      を入れて弱めの中火にかける。
    5. バターが溶けて全体がトロっとしてきたら火を止めて3を入れる。
    6. フライパンをあおりながら手早くタレを手羽中にからめる。
      ※お弁当につめる場合は皿やバットなどにいったんとって冷まします。
    16 50
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