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簡単☆温泉卵の作り方

15
卵料理の
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2016.06.27

分類副菜

調理時間: 15分

ID140714

JUNA(神田智美)

JUNA(神田智美)

シンプルにだしつゆで食べてもいいし、写真例のように料理に使ってもOKです。ふたをして放っておけばいいので簡単です♪

卵料理 温泉卵

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材料
1~2個
卵がかぶる量
作り方
Point!
※卵の個数が増える場合は、卵を常温に戻してからいれるか、最初の湯の温度を少し上げる。湯におく時間をほんの少々延ばしても。
  1. 小鍋に水を入れて85度(沸騰直前)まで温めたら火を止める。
    ※温度計を使うことをおすすめします。
  2. 卵を静かに入れる(冷蔵庫から出したてでもOK)。
    ※お玉などにのせて静かに入れるとよいです。
  3. すぐにふたをしてそのまま10分ほどおいたら、冷水にとって冷ます。
    これで温泉卵のできあがり。通常の卵の割り方と同じようにして使う。
  4. 写真のようにだしつゆがほしい場合は、
    だし汁(80ml)に塩(小さじ1/3~)としょう油少々を入れて
    加熱したものをかけるとよい。
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