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じゃがたま煮☆スープ仕立て

  • 2016.06.30

  • 140779
  • 副菜
    じゃがたま煮☆スープ仕立て
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    シンプルでとっても簡単、そしてなんといってもほっこりとする家庭のお味でおいしい♪ うまみたっぷりのだし汁ごとスープのように楽しむ煮ものです。お子さんからおじいちゃん、おばあちゃんまで楽しめるおかずですよ~。

    材料4人分

    大6個
    2個
    150~250g
    2枚
    10枚ほど
    素材がかぶる量
    大さじ2
    小さじ1~調節
    大さじ1

    作り方

    1

    じゃがいもは皮をむき、2~3分割する(大きめにカット)。小さいお子さんがいる場合は大きめの一口大でも。タマネギは1.5cm幅ほどのくし形切りにする。しいたけは薄切りにする。絹さやは筋を取る。

    2

    厚手の鍋にじゃがいも、タマネギ、しいたけ、かぶるくらいのだし汁、酒を入れ、強めの中火にかける。※写真はしいたけが入っていないバージョンです。(だし汁がなければ、水を入れて、粉末だしを加えてもOK。)

    3

    グツグツしてきたらひき肉も加えて煮る。ひき肉は軽くほぐして入れるとよい。アクが出てきたらきれいにすくい取る。

    4

    スープがある程度きれいになったら、塩、しょう油を加えてふたをし、40分ほど強めの弱火でコトコトと煮込む。
    ※ここでいったん冷ますと味をよく含んでよりおいしくなります。

    5

    仕上げに絹さやを入れてさっと煮れば完成。

    ポイント

    ・豚ひき肉はだし程度に考えるなら少な目で、お肉として楽しみたいという場合は多く入れてOKです。
    ・しいたけと絹さやはあればいれるとよいです(入れてないバージョンが写真2枚目)。
    ・※としょう油の分量は使うじゃがいも、タマネギ、だし汁の量でかわってきますので、参考程度にしてください。

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