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温玉のっけジャージャーうどん

20

2016.06.30

分類主食

調理時間: 20分

ID140780

JUNA(神田智美)

JUNA(神田智美)

ジャージャー麺じゃなくってジャージャーうどん♪肉みそにとろみをつけるかわりに、温泉卵を全体によーーーくからめていただきます。お休みの日のお昼ご飯などにもおすすめ。

お昼ご飯 うどん 麺類 温泉卵 ジャージャーうどん

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材料2人分
豚ひき肉 220g
白ねぎ 1本
しいたけ 大1枚
しょうが 20g
A
日本酒 大さじ2
A
みりん 大さじ1
A
しょう油 大さじ1と1/2
A
テンメンジャン 小さじ山盛り1
ラー油 適量
黒コショウ 適量
うどん 2人分
ごま油 適量
昆布茶 適量
温泉卵 2個
仕上げ用刻みねぎ、白ごま、ラー油 適量
作り方
Point!
ラー油は食べるラー油系はおすすめ。 温泉卵の作り方はこちら。 oceans-nadia.com/user/26433/recipe/140714
  1. 白ねぎ、しいたけ、しょうがはみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油(適量)をひき、中火でしょうが、白ねぎを炒める。
    しょうがの香りがたったら豚ひき肉を加えて強めの中火にし、さらに炒める。
  3. ひき肉に8割ほど火がはいったらしいたけも加えてさらに炒める。
  4. しいたけにも油がまわったらA

    日本酒 大さじ2、みりん 大さじ1、しょう油 大さじ1と1/2、テンメンジャン 小さじ山盛り1

    を加え、水分がほぼなくなるまで炒め合わせたら、ラー油、黒コショウを好みの量加える。
  5. うどんをゆでる。
  6. うどんをざるにあげ、熱いうちにごま油、昆布茶をふりかけて手早く混ぜる。
    ※私はもともと湯がきれるざる鍋に入れてゆでています。
    ※昆布茶は少し多めにかけるとおいしいです。
  7. 器に6のうどんを盛り、4をかける。中央に温泉卵をのせ、
    刻みねぎ、白ごまを散らす。お好みで追いラー油を。
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