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    温玉のっけジャージャーうどん

    主食

    温玉のっけジャージャーうどん

    お気に入り

    308

    • 投稿日2016/06/30

    • 調理時間20

    ジャージャー麺じゃなくってジャージャーうどん♪肉みそにとろみをつけるかわりに、温泉卵を全体によーーーくからめていただきます。お休みの日のお昼ご飯などにもおすすめ。

    材料2人分

    • 豚ひき肉
      220g
    • 白ねぎ
      1本
    • しいたけ
      大1枚
    • しょうが
      20g
    • A
      日本酒
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      しょう油
      大さじ1と1/2
    • A
      テンメンジャン
      小さじ山盛り1
    • ラー油
      適量
    • 黒コショウ
      適量
    • うどん
      2人分
    • ごま油
      適量
    • 昆布茶
      適量
    • 温泉卵
      2個
    • 仕上げ用刻みねぎ、白ごま、ラー油
      適量

    作り方

    ポイント

    ラー油は食べるラー油系はおすすめ。 温泉卵の作り方はこちら。 https://oceans-nadia.com/user/26433/recipe/140714

    • 1

      白ねぎ、しいたけ、しょうがはみじん切りにする。

    • 2

      フライパンにサラダ油(適量)をひき、中火でしょうが、白ねぎを炒める。 しょうがの香りがたったら豚ひき肉を加えて強めの中火にし、さらに炒める。

    • 3

      ひき肉に8割ほど火がはいったらしいたけも加えてさらに炒める。

      工程写真
    • 4

      しいたけにも油がまわったらA 日本酒大さじ2、みりん大さじ1、しょう油大さじ1と1/2、テンメンジャン小さじ山盛り1を加え、水分がほぼなくなるまで炒め合わせたら、ラー油、黒コショウを好みの量加える。

      工程写真
    • 5

      うどんをゆでる。

      工程写真
    • 6

      うどんをざるにあげ、熱いうちにごま油、昆布茶をふりかけて手早く混ぜる。 ※私はもともと湯がきれるざる鍋に入れてゆでています。 ※昆布茶は少し多めにかけるとおいしいです。

      工程写真
    • 7

      器に6のうどんを盛り、4をかける。中央に温泉卵をのせ、 刻みねぎ、白ごまを散らす。お好みで追いラー油を。

    レシピID

    140780

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    JUNA(神田智美)
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    JUNA(神田智美)

    家庭料理研究家 / 料理ブロガー / 料理フォト愛好家 レシピブログ殿堂入りブロガー / 日本ハンバーグ協会スペシャリスト cottaオフィシャルパートナー / ヤマサ醤油専属レシピスト ライブドア公式ブロガー / Ameba公式ブロガー 静岡県在住。1972年生まれ。夫と娘との3人暮らし。 「日常を大切に生きる」というモットーのもと、日々の家庭料理の紹介を中心に、 家族のエピソードや趣味の話も交えながらブログ「Quality of Life by JUNA」を更新中。 料理は必ず家族を、人を、世の中を幸せ&笑顔にする!という信念のもと、大好きな料理を人生で満喫していけたらと思っています。 2021年5月1日より、オンラインレッスンのECサイトオープン! YouTubeのJUNAチャンネルにて無料体験レッスン5回分を視聴いただけます。 毎月一度の定期レッスンコース(定番家庭料理のレッスン)に加えて、 他に、お菓子、お弁当、イベント料理などの単発レッスンコースも扱っております。 ●著書  『JUNAさんの家族を幸せにする毎日のごはん』(宝島社) 2009.10.27発売 『JUNAさんの家族を笑顔にする毎日のごはん』(宝島社) 2011.2.7発売 『JUNAさんの幸せ弁当』(宝島社) 2012.2.7発売 『JUNAさんの幸せ和風ごはん』(宝島社) 2014.8.28発売 『JUNAさんの華やか和風ごはん』(宝島社) 2015.3.7発売 『ほめられおせち』(宝島社) 2015.11.9発売 『JUNAさんの特別な日のお菓子』(宝島社) 2016.12.7発売 『JUNAさんの最強で最愛の家ハンバーグ』(イカロス出版) 2018.1.26発売 『JUNAさんのいつもの材料で満足弁当』(宝島社) 2018.2.22発売 ※著書の料理写真のほとんどを自分で撮影。 ●マルチメディア 『JUNAさんのごはんがおいしい本格わっぱ弁当箱BOOK』(宝島社) 2012.8.24発売 ●主な受賞歴 2009年 5スタイル主催 ブログエンターティナー賞大賞受賞 2010年 「アルファブロガー・アワード2009」の料理部門にて大賞受賞 2012年 料理ポータルサイト「レシピブログ」にて殿堂入りブロガーに認定 2014年 テレビ番組「関ジャニの仕分け∞ 特別篇」プロ対主婦の料理対決にて優勝 2015年 レシピブログアワード2015 総合レシピ部門3位、5位受賞 2016年 ライブドア ニューフェイス賞を受賞 2018年 ライブドアブログ OF THE YEAR 2018 戌年賞受賞 2019年 ライブドアブログ OF THE YEAR 2019 亥年賞受賞

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