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カラフル夏野菜のコンソメ炒め

15

2017.07.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID175489

JUNA(神田智美)

JUNA(神田智美)

色鮮やかな夏野菜をメインにした、コンソメ風味の炒め物です。なすのトロッとした感じと、枝豆やとうもろこしなどの食感がたのしい一品。

炒めもの

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材料3人分
なす 1本
枝豆 1袋
とうもろこし 1本
にんじん 1/3本
赤パプリカ 小1個
オリーブオイル 大さじ3
コンソメ粉末 小さじ2
少々
しょう油 小さじ1
バター 15g
コショウ 適量
作り方
Point!
とうもろこしや枝豆は新鮮なものを使うととてもおいしいです。 なすのかわりにズッキーニ、パプリカのかわりにピーマンを使っても♪
  1. 枝豆は塩ゆで(塩は分量外)し、さやから出す。
    とうもろこしは実を包丁で削ぐ。
  2. なすは1cm角ほどに切り、にんじん、パプリカは7~8mm角に切る。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れ、なすを炒める。なすに油がだいたいまわったら、にんじんも加えて炒める。
  4. なすがしんなりとしたら、枝豆、とうもろこし、赤パプリカも加えてさらに炒める。
  5. 全体に油がまわったらコンソメ粉末、しょう油、バターを入れてなじませ、味を見てたりないようなら塩を少しだけ足す。仕上げにコショウを加える。
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