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    クリスマスにも♪野菜畑のポテトサラダ 5分前

    メルちゃん♪お疲れ様です(。・ᴗ・)_🍵 わぁ♡可愛い〜😆野菜畑のポテトサラダ作って貰えたなんて本当に感激😍❤❤ ちょっと面倒なレシピなのに、楽しく作って貰えて本当に嬉しいです😊 実は自分でとっても気に入っているレシピなの❤旦那様にもこのパン粉ふりかけ気に入って貰えてとっても嬉しいです😆 聖金曜日のメニューに入れて貰えて、乾杯して貰えたなんて本当に感激🥂 私も一緒に楽しめた様な気持ちで一杯です😍 こちらは今日は初夏の様な陽気で暑い位でした☀メルちゃんの所は今はどの位の気候なのかな? 体調を崩したりしない様に気をつけてね🍀 本当にありがとう😊❤

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  5. *豚こまとなすのカレー炒め*丼にも◎お弁当にも◎

    *豚こまとなすのカレー炒め*丼にも◎お弁当にも◎ 6分前

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カリッもちっ!みんな大好き本格チヂミの作り方

食事としてもビールのおつまみとしても人気が高い、韓国料理の定番チヂミ。 今回はカリッともちもち食感に仕上がる生地で作る本格チヂミを、具材やタレなど様々なバリエーションでご紹介します。

キーワード
ニラ 白玉粉 フライパン 卵焼き器 韓国 おつまみ チヂミ アイデア料理

 

カリッともちもちした食感が魅力のチヂミ

薄力粉や水、塩などで作る生地に、いろいろな具材を混ぜ込んで焼くチヂミ。韓国料理の定番で、様々な具材で楽しめるのでバリエーションも豊富で、たくさんのアレンジレシピが存在します。

今回は薄く焼き上げてパリッとしているのに、中はもちもちとした食感に仕上がる生地をベースに、スーパーなどで手に入りやすい食材のレシピをご紹介します。

 

カリッともちもち食感 ニラチヂミ

まずは基本のニラチヂミを作ってみましょう。

【材料(卵焼き器or小さめフライパン1枚分)】
薄力粉    40g
白玉粉    10g
水      60g
塩      少々
ニラ     30g
ごま油    小さじ1/2
酢:醤油   同量ずつ
コチュジャン 適量

【作り方】

① ニラは4~5センチの長さにカットする。

② ボールに白玉粉を入れて水を少しずつ注ぎ、ダマがなくなるまでしっかり混ぜる。

③ 薄力粉と塩を加えてさらにまぜ、ニラを加える。

④ 卵焼き器や小さめのフライパンにごま油を入れて熱し、生地を均一に流し込む。

中火強で焼き目が付くまで焼いたら裏返し、同様に焼く。生地がもちっとしてきたらOK。

⑤ 器に盛り付け、酢と醤油でいただく。お好みでコチュジャンをつけてどうぞ。

詳しいレシピはこちら。
『もちもち食感 ニラチヂミ』
https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/153284

 

そのままでも美味しい もちもち食感 キムチヂミ

キムチを混ぜて焼くことで旨みや辛味がついているので、タレはつけなくてもおいしくいただけます。おつまみにもいいですよ。

【材料(卵焼き器or小さめフライパン1枚分)】
薄力粉    40g
白玉粉    10g
水      60g
醤油     数滴
キムチ    50g
塩      少々
ニラ     30g
ごま油    小さじ1/2
醤油     大さじ1
酢      大さじ1/2

【作り方】

① ニラは3㎝幅にカットし、キムチは大きければ食べやすくカットする。

② ボールに白玉粉を入れて水を少しずつ注ぎ、ダマがなくなるまでしっかり混ぜる。

③ 薄力粉と塩を加えてさらに混ぜ、ニラとキムチも加える。

④ 卵焼き器や小さめのフライパンにごま油を入れて熱し、生地を均一に流し込む。

中火強で焼き目が付くまで焼いたら裏返し、同様に焼く。生地がもちっとしてきたらOK。

⑤ 器に盛り付け、お好みで酢と醤油でいただく。

詳しいレシピはこちら。
『もちもち食感 キムチヂミ』
https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/162390

 

もちもち食感 和風ねぎダコチヂミ

ぶつ切りにしたタコとネギがたっぷり入ったチヂミを、だしにつけてどうぞ。 明石焼きのような和風チヂミです。

【材料(卵焼き器or小さめフライパン1枚分)】
薄力粉     40g
白玉粉     10g
水       60g
塩       少々
あご出汁粉末(あれば) 小さじ1
たこ      50g
青ネギ     10g
ごま油     小さじ1/2
Aあご出汁(かつおだしでも可)  100cc
A醤油     小さじ1/2強
A塩      少々

【作り方】

① ゆでだこは1㎝角くらいに切る。ネギは小口切りにする。Aはあわせておく。

② ボールに白玉粉を入れて水を少しずつ注ぎ、ダマがなくなるまでしっかり混ぜる。

③ 薄力粉と塩、あご出汁粉末(あれば)を加えてさらにまぜ、ネギとたこを加える。

④ 卵焼き器や小さめのフライパンにごま油を入れて熱し、生地を均一に流し込む。

中火強で焼き目が付くまで焼いたら裏返し、同様に焼く。生地がもちっとしてきたらOK。

⑤ お皿に盛り付け、タレをつけていただく。

詳しいレシピはこちら。
『もちもち食感 和風ねぎダコチヂミ』
https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/162391

 

カムジャジョン(じゃがいものチヂミ)

すり下ろしたじゃがいもを焼いたカムジャジョン。ミニパンケーキのように一枚ずつ焼き上げます。時間がたつと食感が変わるので、ぜひ出来立てを召し上がってください。

【材料(ミニサイズ6~7枚)】
じゃがいも       2個(約300g)
塩           少々
青ネギ         適量
片栗粉(必要であれば) 小さじ1
ごま油         小さじ1/2
A醤油          大さじ1
Aコチュジャン     小さじ1
Aおろしにんにく    少量

【作り方】

① Aの材料を全て合わせてタレを作っておく。
じゃがいもはすり下ろす。すり下ろすときは、下にざるとボールを置いておき、ボールにたまった水分は後で使うので捨てないようにする。

② ざるにあるすりおろしたじゃがいもは、軽く水気を切り別のボールに移す。

③ ボールにたまった水分の上澄みの部分はゆっくりと捨てる。下にたまったでんぷん(=片栗粉)はすくって、先ほどすりおろしたじゃがいもが入っているボールに入れる。
塩も加えて混ぜ、この時あまりにも水っぽかったら小さじ1程度の片栗粉を入れる。

④ フライパンにごま油を入れて熱し、③をスプーンですくい落とす。カリッと焼けたらネギをトッピングし、裏返して同じように焼く。

⑤ 器に盛り付け、最初に作っておいたタレをつけていただく。

詳しいレシピはこちら。
『カムジャジョン(じゃがいものチヂミ)』
https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/162491




いかがでしたか? 今回は、具材やタレを変えて、4種類のチヂミをご紹介しました。

基本の生地を覚えて具をアレンジすれば、バリエーションはもっと広がりますよ。お好みの具でいろいろと試してみてくださいね。




こちらの記事もチェックしてみてくださいね。
卵焼きだけじゃない!卵焼き器で作れるおつまみ&スイーツレシピ4選
炒めても、生でも美味しい。スタミナ野菜・ニラで夏を元気に!




 

このコラムを書いたNadia Artist

フードコーディネーター/和食文化研究家 野島ゆきえ(ゆう)
https://oceans-nadia.com/user/26633

キーワード
ニラ 白玉粉 フライパン 卵焼き器 韓国 おつまみ チヂミ アイデア料理

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