ズッキーニのパスタ

ズッキーニは１センチ幅の輪切りにし、４切れはそのまま、残りはさらに半分の半月切りにしておく。 ベーコンは１センチ幅の細切りにする。

半月切りにしたズッキーニを、オリーブオイル小さじ１（分量外） を熱したフライパンで両面焼き、取り出す。 荒熱が取れたらフードプロセッサーに【Ａ】とともに入れ、撹拌してペースト状にする。

パスタをゆで始める。 １のフライパンにオリーブオイル大さじ１/２（分量外）と にんにく、たかのつめを入れ弱火にかける。 にんにくの周りがふつふつしてきて香りが立ってきたら、 輪切りにしたズッキーニに塩こしょうをしてから焼き、更にベーコンを入れて炒め焼く。

フライパンにパスタのゆで汁を大さじ２ほど入れて良く混ぜ乳化させ、茹であがったパスタを入れる。 ペーストにしたズッキーニも入れ全体が良く混ぜ合わさったら火を止めて完成。