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つるるんささみとオクラの冷製梅スープ

20

2016.06.20

分類汁物

調理時間: 20分

ID140514

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

梅が効いた冷製スープだから、とてもさっぱりとしていて食欲のない日でも食べられます。もちろん温めても◎

冷製スープ 梅干し 夏バテ ヘルシー さっぱり オクラ はるさめ シニア アイデア料理 熱中症 おもてなし お盆 鶏ささ身 夏休み

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材料4人分
ささみ 2本
オクラ 6本
梅干し 2個分~
春雨 10g
鶏ガラスープ 600cc
小さじ1/2
ブラックペッパー 少々
片栗粉 大さじ1
作り方
Point!
ささみが半生にならないよう、気をつけてください。
  1. 梅干しは種を取り、軽くほぐしておく。

    ささみは筋を取り、長さを半分にしたら棒状にカットする。
    片栗粉をまぶし、熱湯で2分茹でて取り出しておく。

    オクラはガクを取り除き、斜めに2等分する。

    春雨は熱湯で戻しておく。
  2. 鍋に鶏ガラスープを入れる。沸騰したらオクラと梅干しを入れて火を通し、塩で味を調えてそのまま冷ます。(冷蔵庫に入れても可)
  3. 2が冷めたらささみと春雨を入れ、器に盛る。ブラックペッパーをお好みでかける。
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