副菜
半熟目玉焼きの作り方
投稿日2017/02/16
更新日2017/02/16
調理時間5分
白身がぷるぷる、黄身がトロリとした半熟目玉焼きの作り方です。火加減や加熱時間など、詳しく載せました。
材料1人分
- 卵１個
- サラダ油少量
作り方
ポイント
火加減は終始弱火です。
- 1
卵は深さのある小皿に優しく割り入れる。 （白身が広がらないように、黄身が割れないようにするため）
- 2
フライパンをごく弱火で熱し、キッチンペーパーを使いサラダ油をまんべんなくうすくのばしたら、１の卵を低い位置から静かに落とす。
- 3
白身の外側が固まったら、そのまま蓋をして５分ほど加熱する。 火が強すぎると、白身がぼこぼこしたり、黄身に白いまくがかかります。 ※ご家庭のフライパンにより加熱時間が異なる可能性があるので 始めて作る場合は３分過ぎたころから様子を見ながら作ってください。
- 4
黄身に白いまくがかかる前に火を止めて、器に盛りつけます。
レシピID
146304
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/