主菜
マグロのたたき
投稿日2017/05/21
更新日2017/05/21
調理時間15分
安いマグロのさくにちょっとひと手間。
材料
- マグロの赤身一さく
- オリーブオイル大さじ１
- 塩少々×３
- 酢小さじ1／4弱
- 大根おろし適量
- 青ネギ（小口切り）適量
作り方
ポイント
フライパンで焼くときは、焼きすぎると中まで火が入りすぎてしまいます。
- 1
マグロの赤身は、塩少々を両面ふって表面に出てきた水気をふき取る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れてしっかりと熱し、マグロを片面5秒くらいでひっくり返し、もう片面も色が変わったらすぐにまな板に取り出す。 食べやすくカットする。
- 3
マグロに塩少々をふり、酢を分量の半分振りかけて包丁の腹でなじませる。この作業をもう一度繰り返す。
- 4
器に盛り付けたら大根おろしをのせ、青ネギ(小口切り)を散らす。薬味はそのほかに大葉やミョウガなどを足しても◎。
レシピID
160684
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/