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牛肉とたけのこの味噌炒め

15

2018.03.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID261172

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはん/巻き寿司

牛肉をたけのこと菜の花とともに炒めた春らしい一品。控えめな味噌がふわっと香る和風な炒め物です。

和食 菜の花 牛肉 たけのこ サラダ油 にんにく 和風 炒め物 味噌炒め 生姜 フライパン

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材料2人分
牛肉 200g
たけのこ(水煮) 100g
菜の花 80g
A
醤油 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
A
大さじ1
A
味噌 小さじ1
A
にんにく・しょうが(みじん切り) 小さじ1程度
作り方
Point!
たけのこは軽く焼き目が付くくらいがいいです。
  1. A

    醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1、酒 大さじ1、味噌 小さじ1、にんにく・しょうが(みじん切り) 小さじ1程度

    はあわせておく。
  2. たけのこ(水煮)は食べやすい大きさに切る。
    菜の花は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水気を絞て長さ半分に切る。
  3. フライパンにサラダ油少々(分量外)を入れて熱し、牛肉を炒める。
    ある程度色が変わったらたけのこを加え、さらに菜の花も入れて炒め合わせる。
  4. A

    醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1、酒 大さじ1、味噌 小さじ1、にんにく・しょうが(みじん切り) 小さじ1程度

    を加えてざっと混ぜて絡めたら火を止める。
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