牛肉とたけのこの味噌炒め

15

2018.03.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID 261172

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

牛肉をたけのこと菜の花とともに炒めた春らしい一品。控えめな味噌がふわっと香る和風な炒め物です。

    材料2人分
    牛肉 200g
    たけのこ(水煮) 100g
    菜の花 80g
    A
    醤油 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    味噌 小さじ1
    A
    にんにく・しょうが(みじん切り) 小さじ1程度
    作り方
    Point!
    たけのこは軽く焼き目が付くくらいがいいです。
    1. A

      醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1、酒 大さじ1、味噌 小さじ1、にんにく・しょうが(みじん切り) 小さじ1程度

      はあわせておく。
    2. たけのこ(水煮)は食べやすい大きさに切る。
      菜の花は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水気を絞て長さ半分に切る。
    3. フライパンにサラダ油少々(分量外)を入れて熱し、牛肉を炒める。
      ある程度色が変わったらたけのこを加え、さらに菜の花も入れて炒め合わせる。
    4. A

      醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1、酒 大さじ1、味噌 小さじ1、にんにく・しょうが(みじん切り) 小さじ1程度

      を加えてざっと混ぜて絡めたら火を止める。
    18 148
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