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たっぷりきのこの炊き込みご飯
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たっぷりきのこの炊き込みご飯 （調理時間：30分) ------------------- 【材料0人分】 ------------------- 米:2合 しめじ:1/2袋 まいたけ:1/2袋 エリンギ:1本 油揚げ:1/2枚 だし汁:300cc (A)醤油:大さじ2 (A)みりん:小さじ2 (A)塩:ひとつまみ (A)酒:大さじ1 青ねぎ:適量 ------------------- 【手順】 ------------------- 【下準備】米は洗って30分浸水させ、ざるにあげて水気を切る。 【1】しめじ、まいたけは石づきを取り除き小房にほぐす。 エリンギは大きめのものは長さを半分にし、ほかのきのこと同じ大きさくらいにカットする。 油揚げは長さを半分にし、5ミリ幅にカットする。 【2】鍋に米を入れてだし汁と【A】を入れてざっと混ぜて平らにならす。 【3】2の上にきのこと油揚げを入れて蓋をし、強火にかける。 しっかりと沸騰したら沸騰したら弱火にして10分炊く。その後5分蒸らす。 【4】器に盛り付け、青ねぎを散らす。
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