おつまみや付け合わせに。シンプルな焼ききのこ
投稿日2019/10/23
更新日2019/10/23
調理時間15分
きのこをどっさり使ったシンプルな焼きものです。サッと作れるのでおつまみ、メイン料理の付け合わせに。お肉のソテーや、お魚料理に合います。
材料2人分
- マッシュルーム6個
- エリンギ２～３本
- しめじひとつかみ
- 長ねぎ1本
- にんにく２かけ
- サラダ油大さじ２
- 塩小さじ１／４弱
- 醤油小さじ１／２
作り方
ポイント
長ねぎときのこは、焼き色をつけるように焼きながら時々炒めます。炒めすぎると、きのこの水分が出てしまい水っぽくなるので甘い炒めすぎないようにします。
- 準
長ねぎは白い部分を約４㎝長さにぶつ切りにする。 にんにくは薄くスライスする。 きのこを食べやすい大きさに切る。（処理方法は以下を参照） ・しめじは石づきを落とし、小房にほぐす。 ・エリンギは縦半分にカットし、５ミリ幅くらいに薄切りにする。（長さはしめじくらいになるようカットする。） ・マッシュルームは汚れを落とし、半分にカットする。
- 1
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの両面に香ばしい焼き色がついたら、にんにくだけ取り出す。
- 2
１のフライパンに長ねぎときのこをなるべく重ならないように入れ、中火強で炒め焼く。
- 3
塩と醤油を入れてさっと混ぜて火を止める。器に盛り付け、にんにくを散らす。
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野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
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フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/