和食の定番、いんげんの胡麻和え。 ゴマの香りが香ばしくてじんわり美味しいです。
いんげんから水分が出てしまうので和え衣は食べる直前にいんげんと和えてください。 だし汁ではなくほんだしなどを使う場合は、大さじ1の水にひとつまみくらいを入れて軽く溶かしてください。
いんげんは洗って上下を切り落とし、たっぷりのお湯に塩を加え、2分ほどゆでておか上げする。粗熱が取れたら水気をしっかりふきとり、3~4等分に切る。
ボールに白すりごま、砂糖、醤油、だし汁を入れてよく混ぜ、食べる直前に1を加えて和える。
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2022/03/07 15:09
2021/10/06 19:54
2021/06/28 10:46
野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司1級インストラクター
フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中! 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/