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    ささみともち麦で簡単参鶏湯風【下味冷凍レシピ】

    • 投稿日2020/12/01

    • 更新日2020/12/01

    • 調理時間15

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    参鶏湯をささみともち麦を使って手軽に作りました。 しょうがとにんにくが効いて、体がポカポカ温まります。 下味冷凍をしてあるので、作りたいときはお鍋に入れて水を加えるだけ! あっという間に食べ応えのあるスープの完成です。 あらかじめ下味をつけて冷凍しておくから、作るタイミングでは包丁もまな板も不要! おうちにいる時間が長いと、ご飯づくりばかりしている気がする…。そんなプチストレスがなくなるおススメレシピです。

    材料2~3人分

    • ささみ
      2本
    • 小さじ1/2
    • 砂糖
      ひとつまみ
    • 長ねぎ
      1/2本
    • にんにく
      2かけ
    • しょうが
      1かけ
    • もち麦
      大さじ2
    • 水(下味冷凍用)
      100ml
    • 水(調理用)
      200ml~300ml
    • 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    お鍋に入れてから加える水と塩の分量は、水200ml、塩小さじ1/2を基本とし、味見をして濃いと感じれば水を増やしてください。(お子様が飲む場合は水は増やしたほうがいいかもしれません。)

    • ささみは塩と砂糖をすりこむ。 長ねぎは2センチ長さに切る。 にんにくはつぶす。 しょうがは薄切りにする。

    • 1

      ジッパー付き保存袋に、水(下味冷凍用)、塩小さじ1/2を入れて塩をなじませ、もち麦、下準備した材料をすべて入れる。 平らにならして冷凍庫で凍らせる。(このまま2種間ほど保存可。)

      工程写真
    • 2

      1の中身を鍋にあけ、水(調理用)を加えて中火にかける。 そのままもち麦が柔らかくなるまで蓋をして中火弱で15分ほど加熱する。

    • 3

      蓋を取り、ささみを取り出してほぐし、戻す。(筋の部分は取り除く。) 塩小さじ1/2程度を加えて味を調える。(塩の分量はお好みで調整してください。)

      工程写真
    レシピID

    402346

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    野島ゆきえ

    フードコーディネーター・飾り巻き寿司1級インストラクター

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    フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中! 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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