ほぐし鶏手羽とじゃがいものスープ【下味冷凍レシピ】

白ねぎは３～４㎝長さのぶつ切りにする。 冷凍保存可のジッパー付き保存袋にA 酒大さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2、塩小さじ1/2を入れて軽く揉んでなじませ、鶏手羽中と白ねぎを入れる。 中の空気を抜きながら袋を閉めて平らにして冷凍保存する。

じゃがいもは洗って皮をむき、一口大に切る。 鍋にじゃがいもと、凍ったままの鶏手羽と白ねぎを袋から出して鍋に入れる。出汁を注ぎ中火で加熱する。

あくが出てきたらすくい、１５分加熱する。 じゃがいもが柔らかくなっていたら火を止め、鶏手羽中をお皿に取り出す。骨から身を外してほぐし、身だけまた鍋に戻す。 味を見て足りなければ塩（分量外）で味を整える。

器に盛り付け、お好みで青ねぎを散らす。 コチュジャンを添える。