汁物
蟹たまと豆腐のとろとろスープ
投稿日2015/10/26
更新日2015/10/26
調理時間15分
蟹缶で簡単に！！寒い時にお薦め～とろとろおかずスープです(^^♪
材料4人分
- 蟹(缶詰)1缶(50g)
- 絹ごし豆腐1丁
- 卵2個
- 白ネギ1/2本
- 生姜1片
- 豆苗1/4袋
- A鶏がらスープの素大さじ1
- A酒大さじ1
- A醤油・砂糖各小さじ1
- A水400㏄
- B片栗粉大さじ1・1/2
- B水大さじ3
- 塩・コショウ少々
- サラダ油大さじ1/2
- ごま油適宜
作り方
ポイント
とろみ加減はお好みで！！卵は黄身と白身に分けて入れるときれいに仕上がります♪混ぜすぎると豆腐の形が無くなるので気をつけてください。
- 準
・豆腐はざるで水を切り軽く崩しておく ・Ｂ）を合わせ水溶き片栗粉を用意する
- 1
白ネギと生姜はみじん切り、豆苗は2㎝に切る
- 2
鍋にサラダ油を熱し、白ネギ、生姜を弱火で炒め、香りが出たら豆腐を入れさっと炒め、Ａ）を加え煮立ったら、Ｂ）の水溶き片栗粉でとろみをつけて、卵を溶き回し入れる
- 3
蟹缶を汁ごと入れて弱火で1～2分煮て塩、コショウで味を調え、器に入れ、豆苗をのせ、好みでごま油を回しかける
レシピID
132791
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- Artist
かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。