新玉葱たっぷり！大人のカボチャサラダ

材料4人分

• カボチャ
  1/4個（450g）
• 新玉ねぎ
  1/2個
• クミンシード
  小さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ１
• A
  酢
  大さじ1
• A
  マスタード
  小さじ２
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  白コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  鍋に湯を沸かしておきます。

• 1

  カボチャは一口大に切って皮を剥いたら、竹串が通るくらいまで沸騰した湯で茹でる。

• 2

  新玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスする。

• 3

  カボチャが茹で上がったら水気を切り、ボウルに入れてフォークやマッシャーで潰す。

• 4

  3が熱いうちにクミンシードと2の新玉ねぎを加えてよく混ぜ、そこにA マヨネーズ大さじ１、酢大さじ1、マスタード小さじ２、塩小さじ1/2、白コショウ少々を加えてさらによく混ぜる。

  
• 5

  4を冷蔵庫でよく冷やす。

ポイント

カボチャの熱でクミンシードの香りを立たせて、新玉ねぎも少ししんなりさせるイメージです。 カボチャの皮は大学芋風きんぴらにしました。そのレシピもよろしければご覧ください♡

作ってみた！

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