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    新玉葱たっぷり!大人のカボチャサラダ

    副菜

    新玉葱たっぷり!大人のカボチャサラダ

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    • 投稿日2018/03/23

    • 更新日2018/03/23

    • 調理時間10

    たっぷりと入った新玉ねぎの食感とクミンの香りがアクセントの大人のかぼちゃサラダです!

    材料4人分

    • カボチャ
      1/4個(450g)
    • 新玉ねぎ
      1/2個
    • クミンシード
      小さじ1/2
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      マスタード
      小さじ2
    • A
      小さじ1/2
    • A
      白コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    カボチャの熱でクミンシードの香りを立たせて、新玉ねぎも少ししんなりさせるイメージです。 カボチャの皮は大学芋風きんぴらにしました。そのレシピもよろしければご覧ください♡

    • 鍋に湯を沸かしておきます。

    • 1

      カボチャは一口大に切って皮を剥いたら、竹串が通るくらいまで沸騰した湯で茹でる。

    • 2

      新玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスする。

    • 3

      カボチャが茹で上がったら水気を切り、ボウルに入れてフォークやマッシャーで潰す。

    • 4

      3が熱いうちにクミンシードと2の新玉ねぎを加えてよく混ぜ、そこにA マヨネーズ大さじ1、酢大さじ1、マスタード小さじ2、塩小さじ1/2、白コショウ少々を加えてさらによく混ぜる。

      工程写真
    • 5

      4を冷蔵庫でよく冷やす。

    レシピID

    260236

    「かぼちゃ」の基礎

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    管理栄養士 櫻井麻衣子
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    管理栄養士 櫻井麻衣子

    管理栄養士、料理教室主宰、基礎心理カウンセラー 〜心と体と食をつないだ幸せづくり〜 総合病院で献立厨房業務に携わった後、商社で営業アシスタントとして働きながら管理栄養士を取得。 その後心理学を学び特定保健指導や痩身美容外来で栄養指導に従事する。 美味しくて心と体に嬉しい料理の価値を多くの女性に伝えたい一心で2017年に独立。 美味しくヘルシーな家庭料理がパパッと作れる料理教室「fran cooking(フランクッキング)」を主催する側、レシピ開発やコラム執筆、食事カウンセリングなど幅広く活動しています。 栄養価が高くバランスの良い健康的な食事はダイエットや美肌といった体へのメリットだけでなく、イライラや疲労、気分のムラなどの予防になります。 また簡単で美味しい食事は心のゆとりにつながります。 女性が 心身ともに幸せでいられる食事をお伝えしていきたいと思っています。

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