副菜
簡単・お弁当にも◎「ちくわと蓮根の塩きんぴら（青のり風味）」
投稿日2017/08/27
更新日2017/08/27
調理時間10分
ちくわと蓮根を炒め、塩と青のりで味付けするだけなのにおいしい！ささっとできて、あと一品足りないときやお弁当にもおすすめです♪ ちくわの弾力と蓮根のシャキシャキ食感が楽しくて、ちくわのうまみと蓮根のほんのり甘み、青のりの風味がベストマッチ！ お箸が止まらないおいしさでーす♪
材料2人分
- 蓮根1節分（約100g）
- ちくわ4本
- ごま油大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 青のり小さじ1/2
作り方
ポイント
おいしく作るポイントは、 ①蓮根にある程度火が通ってから（半分ほど透き通ってから）ちくわを投入すること！ちくわはとっても焦げやすいので、早く入れ過ぎないようにしてください！ ②青のりは最後に加えること！香りが損なわれず、いい香りが広がります♪
- 1
蓮根は皮をむいてたてに四つ割りにしてから薄くスライスする(厚さ2～3mm程度)。酢水にさっとさらしてザルにあげて水気を切る。ちくわは3～4mm幅くらいで斜めに切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、中火に落として蓮根を炒める。蓮根が半透明になってきたらちくわを加え、ちくわに焼き色が付くくらいまで炒める。
- 3
おいしそうな焼き色が付いたら、塩・青のりを加えてざっと混ぜる。
レシピID
186654
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10歳年の離れた姉弟（14歳＆4歳）のお母ちゃんやってます。（中医薬膳指導士＆フードコーディネーターの資格保有。） バタバタな毎日ですが、その日食べるものを妄想＆料理することが楽しい！体の声に耳を傾け、体の中から元気＆きれいになれるようなご飯作りを心がけています。