簡単・お弁当にも◎「ちくわと蓮根の塩きんぴら（青のり風味）」

材料2人分

• 蓮根
  1節分（約100g）
• ちくわ
  4本
• ごま油
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• 青のり
  小さじ1/2

作り方

• 1

  蓮根は皮をむいてたてに四つ割りにしてから薄くスライスする(厚さ2～3mm程度)。酢水にさっとさらしてザルにあげて水気を切る。ちくわは3～4mm幅くらいで斜めに切る。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、中火に落として蓮根を炒める。蓮根が半透明になってきたらちくわを加え、ちくわに焼き色が付くくらいまで炒める。

  
• 3

  おいしそうな焼き色が付いたら、塩・青のりを加えてざっと混ぜる。

  

ポイント

おいしく作るポイントは、 ①蓮根にある程度火が通ってから（半分ほど透き通ってから）ちくわを投入すること！ちくわはとっても焦げやすいので、早く入れ過ぎないようにしてください！ ②青のりは最後に加えること！香りが損なわれず、いい香りが広がります♪

作ってみた！

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