ハッセルバックポテト
投稿日2016/03/26
更新日2016/03/26
調理時間5分(焼き時間を除く。)
秋もおいしいハッセルバックポテトですが、春の新ジャガで作るハッセルバックポテトもまた美味です。本来は、かなり薄切りにするのですが、私は『ちょい厚切り』が好きなのです。水ででんぷんを洗い流した後に水気をふき取る時もラクなので・・・というオチ付き！（笑）
材料2人分
- じゃがいも（品種：メークイン）２個
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- エクストラバージンオイル大さじ３
- ソーセージ２本
- 水切りヨーグルト大さじ２
- パセリのみじん切り少々
作り方
ポイント
火の通りが悪く中が固いようなら、お皿に乗せてからふんわりとラップをして５００Wの電子レンジで２分くらいずつ様子を見ながら加熱していって下さい。型崩れさせない方法です。
- 1
じゃがいも（メークイン）はタワシ等を使って皮面を水でよく洗ってから水気をとり、割り箸を割ってからメークインと並行にしてはさみこむ形で横向きに置きます。
- 2
１の状態で包丁で５㎜幅程度にメークインに切込みを入れていきます。 下までカットしてしまわないように気を付けて下さい。
- 3
２で出来たメークインの切り目を水で洗っていきます。デンプンを残したままだとせっかくのカット面がくっついてしまうからです。 再び、メークインの水気をキッチンペーパー等でしっかりふき取っていきます。カット面の間もしっかりふき取るようにしましょう。
- 4
魚焼きグリル用の鉄板（丸型パン）の上にエクストラバージンオイルを敷いてからメークインを乗せます。付け合せのウィンナーも一緒に乗せて焼きます。最後にメークインの上面や切り目の間にもエクストラバージンオイルを しっかりかけていきます。
- 5
４に塩・黒こしょうします。
- 6
５を魚焼きグリルに入れて弱火で１０分程度焼いていきます。焦げないように気を付けて下さい。（※この時、すごく油ハネしますし、グリルの火が バチバチ言います。）火を止めてからも予熱で焼きあげるようにしましょう。
- 7
焼きあがったら、グリルから取り出してお皿に盛り、水切りヨーグルトを添えてその上からパセリのみじん切りを散らしましょう。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。