ハッセルバックポテト

材料2人分

• じゃがいも（品種：メークイン）　　　
  ２個
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々
• エクストラバージンオイル
  大さじ３
• ソーセージ
  ２本
• 水切りヨーグルト
  大さじ２
• パセリのみじん切り
  少々

作り方

• 1

  じゃがいも（メークイン）はタワシ等を使って皮面を水でよく洗ってから水気をとり、割り箸を割ってからメークインと並行にしてはさみこむ形で横向きに置きます。

• 2

  １の状態で包丁で５㎜幅程度にメークインに切込みを入れていきます。 下までカットしてしまわないように気を付けて下さい。

• 3

  ２で出来たメークインの切り目を水で洗っていきます。デンプンを残したままだとせっかくのカット面がくっついてしまうからです。 再び、メークインの水気をキッチンペーパー等でしっかりふき取っていきます。カット面の間もしっかりふき取るようにしましょう。

• 4

  魚焼きグリル用の鉄板（丸型パン）の上にエクストラバージンオイルを敷いてからメークインを乗せます。付け合せのウィンナーも一緒に乗せて焼きます。最後にメークインの上面や切り目の間にもエクストラバージンオイルを しっかりかけていきます。

• 5

  ４に塩・黒こしょうします。

• 6

  ５を魚焼きグリルに入れて弱火で１０分程度焼いていきます。焦げないように気を付けて下さい。（※この時、すごく油ハネしますし、グリルの火が バチバチ言います。）火を止めてからも予熱で焼きあげるようにしましょう。

• 7

  焼きあがったら、グリルから取り出してお皿に盛り、水切りヨーグルトを添えてその上からパセリのみじん切りを散らしましょう。

ポイント

火の通りが悪く中が固いようなら、お皿に乗せてからふんわりとラップをして５００Wの電子レンジで２分くらいずつ様子を見ながら加熱していって下さい。型崩れさせない方法です。

作ってみた！

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