ライスサラダ
投稿日2016/05/06
更新日2016/05/06
調理時間5分
ライスサラダは、初夏を迎えるにあたって炊飯器の中に中途半端にごはんが残っていたりする時にお薦めの１品。 「中途半端な量でどうしたらいいのやら？ 新たに炊くのも面倒臭い・・・」と思う時に余り野菜を使ってひんやりヘルシーな ライスサラダを作りましょう！
材料2人分
- 余りごはん茶碗1杯分
- ミニトマト3個
- きゅうり1/3本
- 玉ねぎ1/8個
- カラーピーマン(赤)1/4個
- カラーピーマン(黄)1/4個
- ツナ缶1/2缶(40g)
- Aりんご酢大さじ1/2
- Aエクストラバージンオイル大さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- A塩少々
- A黒こしょう少々
作り方
ポイント
このレシピは、大皿にレタスを敷いて、その上にたくさん盛り付けてパーティー用にしても華やかはおもてなしメニューになりますよ！
- 1
はじめにドレッシングを作ります。 りんご酢、エクストラバージンオイル、砂糖、塩、黒こしょうをボールに入れて混ぜます。
- 2
余りごはんは、濁りが無くなる程度まで水でよく洗ってぬめりを取り、ザルにあげておきます。
- 3
ピーマン（赤・緑）と玉ねぎは、ダイス状にカットして耐熱皿にのせ、５００Ｗの電子レンジで４０秒ほど加熱します。
- 4
きゅうりは縦１／４にカットしてダイス状にカット、ミニトマトは半分に切ってから種を取り除き、さらに１／４にカットします。
- 5
１に３と４を加えてから、ツナ缶を開けて半量を加えてよく混ぜ合わせます。
- 6
５に２の余りごはんを加えて混ぜ合わせたら出来上がりです。
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- Artist
豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。