そばサラダ 長野県の名物料理
投稿日2016/06/30
更新日2016/06/30
調理時間15分(加熱時間を除く。)
長野県名物『そばサラダ』です。私が初めてこの『そばサラダ』を食べたのは、長野県某所の飲み屋・・・（笑）長野県の飲み屋だとわりと気軽にメニューに載っていたりします。普通のざるそばを食べるのもおいしいのですが、このサラダ感覚のそばもなかなかおいしいですよ！
材料2人分
- そば(乾麺)100g
- めんつゆ大さじ2
- 出汁(だし)大さじ3
- トマト1/2個
- にんじん1/4個
- きゅうり1/4本
- 錦糸たまご卵1/2個分
- カイワレ適量
- レタス適量
作り方
ポイント
これだけは絶対にはずしてはいけないと思うのはトマトとカイワレなんです。 理由は２つ。 １．トマトの果汁と麺つゆ出汁が混ざり合うことでサラダ感覚の味付けになる。 ２．カイワレの辛みが『辛み大根そば』のようなテイストを生み出し、味が引き締まるから。
- 1
そばをたっぷりのお湯で５分ほど茹でて、流水で数回洗って引き締めます。
- 2
にんじん、きゅうり、錦糸たまごはせん切りにします。 カイワレは、根の部分をカットして取り除きます。 トマトは、半分を６当分にカットします。
- 3
麺つゆと出汁（または水）をよく混ぜておきます。
- 4
お皿に１のそばを盛り付けてから２の野菜と自由にトッピングしてから３の麺つゆ出汁を回しかけたら全体をよく混ぜ合わせていただきます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。