デザート
柿ようかん
15分※加熱時間を除く。
『柿ようかん』というのは、岐阜県の名物みやげとしても有名なんですけど、これ、意外にも自分ですっごく簡単に作れちゃうんですよ！天然の羊羹とは、このことですね。そして、な・・な・・なんと、材料２つだけ！化学変化の実験が楽しい調理です♪秋らしいおもてなしが出来ますよ！
作り方
- 1
柿はヘタを取って、皮をむき、細かく カットして大きめのボールに投入します。
- 2
1にグラニュー糖を投入して全体をしっかり混ぜて糖分による浸透圧を起こしていきます。このまま30分程度置きましょう。
- 3
柿の水分が出てきたら、今度はミキサーにかけてジュース状にします
- 4
3を鍋に入れて中火にかけてかき混ぜながらしっかり熱を通していきます。
- 5
4を熱いまま、耐熱性のガラスのバウンド型などに流し込み、平らに伸ばして粗熱を取ります。
- 6
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
ポイント
柿（ヘタを取って皮をむいたもの）４５０ｇとは、中くらいの大きさの柿３個弱程度の量です。
レシピID：143053
更新日：2016/09/23
投稿日：2016/09/23
作ってみた！
11866722024/10/23 18:57
簡単に美味しく、さらに驚きもプラスされ大好評でした❗️
- 367534
2022/11/04 21:51
何日日持ちしますか？ - たかちゃん
2021/11/15 10:49
工程3で出た水分も捨てずにそのまま使いますか？ また、工程4の中火で熱を通すのはどれくらいですか？沸騰はさせますか？
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- Artist
豊田 亜紀子
家庭料理研究家
