クリスマス用にブッシュドノエルの作り方の動画を作成しました。難しく考えずに、いい意味でアットランダムに作ろうと思えば簡単です。デコレーションも各自持っているオーナメントでどんなイメージにでも作れるのですから、どうせ作るなら思いっきり楽しんで作りましょう!ちなみに、レシピは甘さ控えめにしてあります。
とにかく、楽しく作りましょう! スポンジ生地は乾燥すると巻く時に割れやすくなるので、しっかりと乾燥を防いで適度な水分が保てるようにしておきます。
①薄力粉とココアパウダーは合わせて振るっておきます。 ②卵は常温に戻しておきます。卵黄と卵白に分けておきます。 (※別立て法で作る為。) ③無塩バターは、耐熱皿に入れ、55度設定の電子レンジで加熱して溶かして常温にしておきます。 ④ホイップクリームを作ります。 ボールに材料を合わせて角が立つまで泡立ててから冷蔵庫で冷やしておきます。 ⑤ココアクリームを作ります。 はじめに、下準備④の同じ方法でホイップクリームを作っておきます。 耐熱容器に牛乳を入れてから55度設定の電子レンジで温めます。 そこにココアパウダーを投入して溶かしておきます。溶けたらラム酒 も加えてホイップクリームに混ぜて、よく泡立ててから冷蔵庫で冷やして おきます。
ココアスポンジを作ります。 はじめに卵白とグラニュー糖をボールに投入し、角が立つまで泡立てていきます。
1に卵黄を加えてもったりとするまで泡立てます。
下準備①の薄力粉とココアパウダーを投入してヘラで切るように混ぜていきます。
3に下準備③の溶かしバターを加えて切るように混ぜ込んでいきます。
天板にオーブンシートを敷き、4の生地を流し込んで平らにならし、あらかじめ予熱した200度のオーブンで13分程度焼きます。
焼きあがったら乾燥を防ぐ為にすぐにポリ袋などに入れてから冷まします。
スポンジ生地の表面の焼き目の部分を丁寧にはがしていきます。
スポンジ生地に何本かナイフで薄く切り目を入れてから、ホイップクリームをのばします。その後、グルグルと巻いていってロールケーキにしていったん冷蔵庫でしっかり冷やし固めます。
8の先端を斜めにカットして切り株になるように用意おきます。
ロールケーキ全体にココアクリームを塗っていきます。
上に切り株部位を乗せてから、そこにもココアクリームを塗ります。
全体にフォークで木の模様を入れてから、お好きな飾り付けてデコレーションをしましょう。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。