レシピカード
豊田 亜紀子
本格中華☆麻婆豆腐（広東風）高級ホテルの中華料理店の味
麻婆豆腐にはおおまかに分けて２種類あります。豆板醤ベースで辛味の強い『四川風』とオイスターソースを効かせたマイルドな味である『広東風』です。その広東風麻婆豆腐の本格派のレシピになっています。日本の大衆食堂では『四川風』が供されている場合が多いです。
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