レシピカード
幸村亜美
《万能調味料 》- 和風ハリッサ -
ハリッサは本来唐辛子や様々なスパイスを調合して作るものですが、日本人の舌に合わせた和風ハリッサに仕上げました。 山椒は山椒は日本で最古のスパイスと言われるほど、伝統的なハーブ、スパイスのようなもの。 縄文時代に見つかったという説も。 山椒の辛味成分は発汗や代謝を促したり、中枢神経を刺激し、身体や脳の各機能を活発化させます。 痺れるような辛みによって、味覚が敏感になる為、塩分などの摂りすぎをコントロールしやすくなります。
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