主菜

甘長唐辛子つくね。

15cm近くある甘長唐辛子にお肉を詰めて、つくね風にしてみました。てりてり感が食欲をそそります。ご飯のおかずはもちろん、お酒のつまみにもおススメです！

材料2人分

肉だねの面は焦がさないように、様子を見ながら焼いてください。【B】の調味料は、直接つくねにかからないように隙間から加えてください。

1
長ネギはみじん切り、生姜はすりおろしておく。A 鶏挽肉180g、長ねぎ1/3本(目安:20g)、生姜1/2片、片栗粉小さじ2、醤油小さじ1、日本酒小さじ1をすべて混ぜ合わせて肉だねを作る。
2
甘長唐辛子を半分に切り、ヘタと種を取り除く。茶こし等で内側に薄力粉を振っておく。
3
2の甘長唐辛子に1の肉だねを詰める。
4
フライパンを中火で温め、キッチンペーパー等で薄く油をひく。肉だねの面を下にして、焼き色が付くまで焼く。
5
4をひっくり返して水を大さじ1(分量外)加える。フタをして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにする。
6
フタを取って中火にし、B 醤油大さじ1、三温糖大さじ1、日本酒大さじ1を加える。フライパンをゆすりながら火にかけ、照りが出るまでタレが煮詰まったら出来上がり。

レシピID

131449