里芋とひき肉のガーリック味噌炒め。

平らな耐熱皿に重ならないように洗った里芋を並べ、ふんわりラップをして柔らかくなるまでレンジにかけて皮をむく。万能ねぎは小口切りにする。A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、日本酒大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を合わせて混ぜておく。

深めのフライパンを中火で温めサラダ油をひき、豚挽き肉を加える。塩・コショウで軽く下味をつけ、パラっとするまでしっかり炒める。

２に１の里芋を加え、軽くいため合わせる。全体が混ざったらA 味噌大さじ1、みりん大さじ1、日本酒大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を加え、照りが出るまでしっかり炒める。皿に盛り付け、万能ねぎを散らせば出来上がり。