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安納芋の豆乳ポタージュ。

  • 2016.11.02

  • 144105
  • 汁物
    安納芋の豆乳ポタージュ。
    安納芋の豆乳ポタージュ。

    コメント

    ほんのり甘い、優しい味のスープです。

    材料2人分

    1個(約200gの物)
    1/4個(約50g)
    300cc
    100cc
    小さじ1/4
    10g
    適量
    少々
    適量

    作り方

    1

    安納芋は皮をむき、火が通りやすい大きさに切って水にさらす。玉ねぎは皮をむき、薄くスライスする。

    2

    鍋を弱めの中火で熱し、バターで玉ねぎを炒める。透明になってきたら水気を切った安納芋を加え、黄色くなるまで炒める。

    3

    水とコンソメを加え、安納芋が柔らかくなるまで煮る。

    4

    鍋を火から下ろして豆乳100ccを加え、フードプロセッサーかミキサーでペースト状にする。

    5

    残りの豆乳を加えてよく混ぜ合わせ、弱めの中火で温める。塩、コショウで味を調整し、器によそって刻んだクルミをトッピングしたら出来上がり。

    ポイント

    豆乳を加えて火にかける時は、煮立てすぎると分離するので気を付けましょう。

    このレシピのキーワード
    朝食・ブランチ 玉ねぎ 豆乳 ポタージュ 安納芋

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