主食
油麩の柳川丼。
投稿日2016/11/27
更新日2016/11/27
調理時間10分
いつもの油麩丼を柳川風に仕上げました。ごぼうの香りが効いてます♪
材料1人分
- 油麩6cm
- ごぼう10cm(約25g)
- 長ネギ1/4本(約30g)
- Aだし汁80g
- A醤油大さじ1
- A三温糖大さじ1
- A日本酒大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- ごはん丼1杯分
作り方
ポイント
卵は、白身全体がうっすら白っぽくなってきたら火を止めて約1分、余熱で火を通します。卵をほぐし過ぎないのもポイント。箸で2、3カ所黄身や白身をつまむようにして切り、「の」の字を書くようにひと混ぜするくらいがベストです。
- 1
油麩は3等分、ごぼうはささがき、長ネギは斜め薄切りにする。
- 2
小鍋にA だし汁80g、醤油大さじ1、三温糖大さじ1、日本酒大さじ1/2、みりん大さじ1/2、ごぼうを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして2〜3分煮る。
- 3
油麩、長ネギを加え、油麩を裏返しながら煮汁を染み込ませる。
- 4
油麩に煮汁が馴染んだら、卵を軽く箸でほぐして流し入れる。蓋をして卵が半熟になるまで火を通す。
- 5
丼に盛ったご飯の上に乗せたら出来上がり。
レシピID
144681
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ゆう
美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/