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しっかりめの味付けで、白いご飯によく合います!おつまみにもオススメです♪
皮はカリッとなるまで焼いた方が美味しいです。油が飛びやすいので、気を付けましょう。
鶏手羽中は塩・コショウで軽く下味をつけ、馴染ませておく。ゴボウはよく洗い、包丁の背かたわしで皮を剥き、乱切りにする。A 醤油大さじ1、米酢大さじ1、三温糖大さじ1と1/2、日本酒大さじ1/2を合わせておく。
ビニール袋に片栗粉、キッチンペーパーで水分を抑えた鶏手羽中、ゴボウを入れてよく振り、全体に薄く片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を加え、弱めの中火で熱する。鶏手羽中は皮目を下に、その隙間にゴボウを並べる。全体にきつね色になるまで、返しながら揚げ焼きにする。
きつね色になったらキッチンペーパーで余計な油を取り除き、炒め合わせて火を通す。
A 醤油大さじ1、米酢大さじ1、三温糖大さじ1と1/2、日本酒大さじ1/2を加え、照りが出るまで炒め合わせる。器に盛り付けたら出来上がり。
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ゆう
美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/