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お肉なしでも食べ応えあり!厚揚げの回鍋肉。

  • 2017.01.21

  • 145861
  • 主菜
    お肉なしでも食べ応えあり!厚揚げの回鍋肉。
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    コメント

    お肉の代わりに、厚揚げを使用しました!ダイエット中の方や、ベジタリアンの方にもオススメ!

    材料2人分

    1枚(230g)
    1/4個(約300g)
    2個
    1/2本
    A 大さじ1と1/2
    A 大さじ1
    A 大さじ1
    A 小さじ1
    A 小さじ1
    A 小さじ1/2
    A 小さじ1/2
    A 小さじ1/2〜
    大さじ1
    小さじ1

    作り方

    1

    キャベツを食べやすい大きさ(4〜5cm四方)のざく切りにする。

    2

    ピーマンはヘタと種を取り除いて乱切り、長ネギは斜め5mm幅にスライスする。

    3

    厚揚げは5mm幅にスライスする。Aを合わせておく。

    4

    フライパンを中火で温め、サラダ油を引く。厚揚げを薄いキツネ色になるまで両面焼き、取り出しておく(2回に分けて焼いています)。

    5

    空いたフライパンで長ネギ、キャベツの芯に近い部分、葉の部分の順に炒める。

    6

    キャベツがしんなりしたら、厚揚げ、ピーマン、合わせたAを加え、炒め合わせる。

    7

    火を止め、ごま油を加えたらひと混ぜする。器に盛り付けたら出来上がり。

    ポイント

    ちょっとひと手間ですが、厚揚げを焼くことによって余計な水分が抜け、炒め合わせた時に崩れにくくなります。
    辛味は豆板醤の量で調整してください。

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