主菜
鶏の唐揚げ・味噌味。
投稿日2017/03/19
更新日2017/03/19
調理時間20分
醤油の代わりに味噌で下味をつけた、柔らかジューシーな鶏の唐揚げです。しっかり味でお弁当のおかずにもぴったりです！
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- A味噌大さじ1
- A日本酒大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aすりおろし生姜小さじ1/2
- Aすりおろしニンニク小さじ1/2
- B卵1/2個
- B薄力粉大さじ2
- B片栗粉大さじ2
- サラダ油
作り方
ポイント
衣に味がついているため、焦げやすいので気を付けましょう。
- 1
鶏もも肉の筋や余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。
- 2
A 味噌大さじ1、日本酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1/2、すりおろしニンニク小さじ1/2を混ぜ合わせ、鶏肉によく揉み込み、5分ほど置いて味を馴染ませておく。
- 3
B 卵1/2個、薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ2を加え、よく混ぜ合わせる。 ※卵はよく溶きほぐしてから加える
- 4
鶏肉によく衣をまとわせ、低温の油(目安:150〜160℃)で薄いきつね色になるまで揚げる。一旦油から取り出し、5分ほど休めて余熱で火を通す。
- 5
油を高温(目安:180〜190℃)に熱し、短時間にカリッと仕上げる。油を切って皿に盛りつけたら出来上がり。
レシピID
147584
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ゆう
美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/