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菜の花としらすのペペロンチーノ。

  • 2017.03.27

  • 148600
  • 主食
    菜の花としらすのペペロンチーノ。
    菜の花としらすのペペロンチーノ。菜の花としらすのペペロンチーノ。

    コメント

    ほんのりほろ苦い菜の花と、しらすの旨味が効いたオイル系パスタです。
    旬のうちに召し上がれ♪

    材料1人分

    100g
    1/4束(約500g)
    20g
    1片
    1本
    大さじ2
    大さじ2

    作り方

    1

    パスタ用のお湯を沸かす。菜の花は半分の長さに切り、つぼみの部分と茎の部分に分けておく。ニンニクは皮をむいてスライスし、箸の先などで芯を取り除く。唐辛子は半分に折り、タネを取り除く。

    2

    お湯が沸いたら塩(分量外)を入れ、指定時間より1分短めにパスタを茹でる。茹で時間残り30秒になったら菜の花の茎、15秒になったらつぼみを投入する。

    3

    パスタを茹でている間にフライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ、弱火でオイルに香りを移す。ニンニクがうっすら色づいたら、唐辛子と一緒に取り出しておく。

    4

    フライパンを中火にし、茹で上がったパスタと菜の花、パスタ茹で汁、釜揚げしらすを加え、油分と茹で汁が馴染むまで炒め合わせる。

    5

    皿に盛り付け、ニンニクと唐辛子をトッピングしたら出来上がり。

    ポイント

    菜の花は茹ですぎに注意です。茎の太さによって加減しましょう。味を見て塩気が足りない場合は、パスタの茹で汁で調整してください。

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