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    主菜

    チリビーンズ。

    • 投稿日2017/04/21

    • 更新日2017/04/21

    • 調理時間50

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    スパイシーな常備菜! コーンチップスにディップしておつまみ、ごはんに乗せてタコライス、パスタと和えてメキシカンなボロネーゼ、ラップサンドやホットサンド、チーズトーストの具にしても。 色々使えて便利です♪

    材料4人分

    • ミックスビーンズ缶
      400g入り1缶
    • 合挽き肉
      200g
    • 玉ねぎ
      1/2個(約50g)
    • セロリ
      10cm(約20g)
    • ニンニク
      1片
    • クミンシード
      小さじ1
    • A
      トマトの水煮缶(カット)
      400g入り1缶
    • A
      パプリカパウダー
      小さじ1
    • A
      カイエンペッパー
      小さじ1/2〜1
    • A
      ローリエ
      1枚
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 塩・コショウ
      適量

    作り方

    ポイント

    通常、チリビーンズはキドニービーンズで作りますが、今回は手に入りやすいミックスビーンズで作りました。お好みの豆でお試しください♪ ローリエは、切れ目を入れておくと香りがよく出ます。 赤ワインがあれば、50ccくらい加えるとコクが出てさらに美味しくなります。【A】と同じタイミングで加えます。

    • 1

      玉ねぎ、セロリ、ニンニク(芯は取り除く)をみじん切りにする。

    • 2

      鍋にオリーブオイル、クミンシード、ニンニクを入れ、弱火にかける。香りが出てきたらセロリと玉ねぎを加え、中火で透明になるまで炒め合わせる。

    • 3

      合挽き肉を加えて軽く塩・コショウで下味をつける。水分がなくなるまでしっかり炒める。

    • 4

      A トマトの水煮缶(カット)400g入り1缶、パプリカパウダー小さじ1、カイエンペッパー小さじ1/2〜1、ローリエ1枚を加え、煮立ったら弱火にし、トマトを潰しながら20分ほど煮込む。

    • 5

      水気を切ったミックスビーンズ缶(豆のみ240g)を加え、時々混ぜながら15分ほど煮込む。最後にローリエを取り除き、塩(目安:小さじ1/2)で味を調整したら出来上がり。

    レシピID

    154830

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